요리] 돼지불고기

 

돼지불고기

 
 

 
 
제육을 정말 사랑하는 1인이었는데 집에서 해먹을 때는 간장으로 양념하는 돼지불고기가 더 좋더라.
 
우리 동네 농협은 전지 한 팩을 사면 딱 둘이서 한 끼 먹을 수 있을 정도로 소분이 잘 되어 있어서 반찬 고민될 때 자주 해 먹게 된다.
전지가 얇게 잘 썰려 있어서 양념해두고 잠깐 있다 바로 볶아도 맛있더라. 
 

한 가지 아쉬운 건 이 양념으로 연탄에 구우면 정말 맛있겠다는 생각이 종종 든다ㅎㅎ


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재료

돼지고기 전지 400g

양파 반 개(내 맘대로 추가)
대파 1/3대

양념

다진 마늘 1 큰 술
다진 생강 1/2 작은술
간장 4 큰술
설탕 1 큰술
맛술 1 큰술
참기름 2 큰술
후춧가루 약간
 

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조리법

 
1. 볼에 양념 재료를 모두 넣어 섞는다
   다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1/2 작은술, 간장 4 큰술, 설탕 1 큰술, 맛술 1 큰술, 참기름 2 큰술, 후춧가루 약간
 
2. 고기, 파, 양파를 양념이 든 볼에 넣어 버무리고 10분 정도 양념이 베도록 둔다.
 

3. 팬을 뜨겁게 달군 후, 돼지고기를 센 불에 볶는데 볶은 후, 잠시 두고 다시 볶고 반복하면서 바짝 하게 볶는다. 
   바싹하게 안 볶아도 맛있더라, 담번엔 바싹하게 구워보는 걸로.